朝天門

鍋の中央で仕切られた2色のスープに、牛脂で作られたクマがちょこんと腰を下ろした姿は、朝天門の名物として親しまれている火鍋の象徴的な光景です。火にかけるとゆっくりとスープに溶け出し、刺激的な唐辛子や花椒の辛みとコクが広がる麻辣スープと、滋味深くやさしい口当たりの白湯薬膳スープがそれぞれの煮立ちを見せ始めます。スープはきのこスープやトマトスープなども選べ、辛さや痺れの度合いも好みに応じて調整できます。

具材の幅広さもこの店の魅力で、特選ラム肉や牛バラ肉、豚肉といった定番の肉類に加え、有頭海老やホタテ、あんこうなどの海鮮、花びら茸や朱鷺色平茸といった個性豊かなキノコ類が揃います。スープをたっぷり吸い込んだ湯葉やカニカマ、トッポギも鍋によく馴染み、箸を進める楽しさを広げてくれます。さらに店内には調味料や薬味が並ぶタレバーが用意されており、ゴマだれやニンニク、パクチー、海鮮ダレなどを自分好みに調合して、味わいに変化をつけながら食べ進められます。

前菜のよだれ鶏から始まり〆の刀削麺まで味わえる飲み放題付きのコースはグループの食事に向いている一方、ランチタイムや気軽な夜には、一人用の火鍋セットや中華定食も選択肢に入ります。ビールや紹興酒、酸梅湯などの中国ドリンクとともに、スパイスが効いた鍋をじっくり囲める一軒です。